Encara que va néixer al País Basc, la seva infància la va passar a l'Argentina. Després d'acabar els estudis primaris es va traslladar a Navarra i a Barcelona per cursar estudis superiors.

A Barcelona es va sumar a l'incipient projecte esportiu d'ÁNGEL RODRÍGUEZ, del Club Espanyol de Football i va debutar a l'equip el 14-04-1903 a la Copa Barcelona, davant l'Internacional SC 14-04-1903, amb victòria per 1-4. Aquest és l'únic partit que se'l coneix a la temporada 1902-03.

A la següent AYESTARÁN es va convertir en un dels jugadors importants, jugant al centre del camp amb GUILLEM GALIARDO i JOAQUIM G.CENARRO, i conquerint el Campionat de Catalunya en la seva primera edició.

Després de la 1903-04 AYESTARÁN ja no va continuar a l'equip. Es coneix que va tornar a l'Argentina, es va establir a Bahía Blanca, on va exercir d'advocat de cert prestigi, i va ser elegit president del Col·legi d'Advocats i també regidor del Partit Conservador.